教你读懂食品标签

　　人哪，这衣服可以不穿，但是这饭可不能不吃。俗话不是说得好嘛：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿滴慌！每天，在新闻媒体，报章杂志，电视广告中，都在说什么绿色食品，有机食品，天然无公害食品等等，可是大家都知道这各色食品具体的是指啥吗？到底怎样才算绿色的、天然的，有机的、无公害的食品呢？本期走进科学，将为您一一揭晓……

　　有机食品

　　有机食品是指在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等化工合成物质，且不允许使用基因工程技术的食品。但是它的价格比普通食品最多可高出50%。如果囊中羞涩，选择普通方法种植的水果和蔬菜也可以。

　　无公害食品

　　无公害食品是食品生产的一种基本要求，凡是食品都应达到这一要求。所以，如果再有标榜“无公害食品”的，作为消费者的我们也大可不必感激涕零了，说到底，这也是食品的本分！

　　绿色食品

　　绿色食品是从“普通食品”向“有机食品”发展的一种过渡性产品，经农业部门认证推广，分A级和AA级两种。其中A级绿色食品允许在生产过程中限量使用化学合成物质，AA级绿色食品则较为严格地要求不使用化学合成物质。

　　100%纯天然

　　100%纯天然食品不包含人工合成色素、香料或防腐剂等人工合成成分。不过”纯天然”并不能和”有益健康”划等号，它可能含有过量的糖分和卡路里。

　　不含脂肪

　　不含脂肪，不是说食品中没有脂肪，二是食品中每份的脂肪含量低于0.5克，而”低脂肪”的标准是每份少于3克。人体25%-30%的能量来自于脂肪，所以脂肪必不可少。另外，食品生产商为了让产品更美味，会在不含脂肪的食品中添加多余的糖分或淀粉，诱使你多吃。所以如果你真是要减肥的话，还是选择“低脂肪”的食品比较合理。

　　0克反式脂肪

　　该食品每份的反式脂肪含量低于0.5克。虽然反式脂肪能增加患心脏病和中风的几率，但是一些食品用饱和脂肪，如棕榈油、椰子油代替它，并不健康。

　　（反式脂肪，又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。英语为“Trans fatty acid”或“Trans fats”,是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。动物的肉品或乳制品中所含的反式脂肪相当少。反式脂肪主要来自经过部份氢化的植物油。和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。）

　　不含抗生素

　　你经常在红肉、家禽和牛奶等食品上看到这个标签，它表明动物在饲养中没有用抗生素来保持健康。 动物用的抗生素会让它产生抗药性，不过没有研究表明，它对人类也有影响。

　　有益心脏

　　该食品的饱和脂肪、胆固醇和钠元素含量比较低。不含反式脂肪，并且每份含有不低于0.6克的水溶性纤维。不过，吃”有益心脏”的食品和”减少心脏病患病风险”不是一回事。如果你容易得心脏病，这些食品只是不会增加你的发病几率罢了。

　　不含麸质

　　该食品不含一种多见于小麦和其他谷物的蛋白质—麸质。对小麦过敏或有胃肠疾病的人应该选择这类食品。

　　不含糖

　　该食品每份的糖含量低于0.5克，但是”不含糖”并不意味着”低卡路里”。 生产商通常会在不含糖的食品中加入乳糖醇、木糖醇等人工甜味剂或者淀粉，无形中增加了卡路里。所以不含糖食品也要适可而止。

　　走进超市，不仅琳琅满目的进口食品让人眼花缭乱，上面那些大大小小的英文字母也着实让不少人“不知所云”，为此，专家来给你当翻译。